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自制五香酱肘子

菜谱编号:110-227
自制五香酱肘子是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制五香酱肘子”。
自制五香酱肘子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肘子:1只--
辅助料用量
葱:适量八角:适量
桂皮:适量蒜泥:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:1大勺
料酒:1汤勺老抽:1汤勺
冰糖:1汤勺五香粉:适量
豆瓣酱:2汤勺--

自制五香酱肘子的做法步骤

第四步:腌好后放入水中大火煮开,捞出冲洗干净浮沫,沥干水分备用

自制五香酱肘子做法第四步骤

第八步:摆盘,可蘸蒜泥食用

自制五香酱肘子做法第八步骤

第七步:将定型的肘子切片

自制五香酱肘子做法第七步骤

第一步:准备材料

自制五香酱肘子做法第一步骤

第六步:卤好的肘子趁热用纱布大力包裹,晾凉后放入冰箱冷藏一夜

自制五香酱肘子做法第六步骤

第三步:将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱(黄酱)腌渍2小時入味

自制五香酱肘子做法第三步骤

第五步:高压锅中放水,没过肘子一半即可,倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺和老抽一汤勺,放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉,放入适量盐调味,用高压锅煮开后压20分钟即可

自制五香酱肘子做法第五步骤

第二步:将肘子的骨头剔掉

自制五香酱肘子做法第二步骤
自制五香酱肘子做法技巧/窍门/补充说明:

1、肘子的调味不是一成不变的,根据自己的口味,斟酌用料
2、煮好的肘子一定要用力包裹定型,比较起生着捆绑来的确费事,但是这样容易入味。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制五香酱肘子。

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