牛肉馅用棉布擦清血水, 放入调味酱料搅拌调味。
豆腐用棉布挤沥并压碎, 绿豆芽清洗干净备用。
香菇浸泡在水里1小时左右,去蒂擦干水气后切细。
萝卜切成横 2·5cm 竖 2cm 厚 0·5cm 左右的块儿,葱清理后斜切成长2cm厚 0·3cm 左右备用。
煮好的蟹汤里,放入煎好的花蟹, 大火煮2分钟左右,直至沸腾,转中火续煮10分钟左右, 放入葱,蒜泥,生姜汁,盐,茼蒿后再煮一会儿。
在蟹壳里面涂抹面粉, 放入馅将蟹壳塞满。
锅里倒入水后,将大酱与辣椒酱用筛子过滤后放入, 再放入蟹腿与萝卜大火煮2分钟左右直至沸腾,转中火续煮10分钟左右, 做成蟹汤后,捞出蟹腿。