菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
手指豆馅蒸糕两头藏有多个大豆,口味清淡且含有大量的香味。
它的制作方法是经过多次揉捏而产生粘性的面团中放入各种豆子,然后用手攥成可爱的手指形状。
在韩国是很普通的一款家常小零食糕点,它的特点是多食而不腻,很受孩子和老人的喜爱。
韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕主厨:红豆厨房
韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕的做法步骤
第七步:把各色面团都分别做好。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第七步骤]()
第五步:充分的揉捏成为有粘性的面团。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第五步骤]()
第十二步:为防止蒸糕粘连,可在表面刷一些油。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第十二步骤]()
第十步:做好的面团放入蒸笼中。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第十步骤]()
第八步:取一小块面团用手攥。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第八步骤]()
第十一步:盖子上面包上干棉布大火蒸制20-25分钟。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第十一步骤]()
第九步:让手指的形状鲜明地留在面团上面。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第九步骤]()
第一步:各种豆子提前浸泡至涨发,再放锅中煮熟。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第一步骤]()
第六步:再放入一些煮好的豆子捏混合均匀。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第六步骤]()
第四步:每份米粉中一點點的加入开水。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第四步骤]()
第二步:粳米粉分成三分,分别加入紫薯粉,红薯粉,绿茶粉和白糖混合均匀。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第二步骤]()
第三步:煮好的豆子沥干水分(不要把豆子煮破皮)。
![韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法第三步骤]()
韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:粳米粉是一种有粘性的大米粉,不过要经过多次的揉捏或者拍打才会有粘性,所以加入开水的时候要多次的揉捏混合使其产生粘性。
开水量可随米粉的吸水量而定,加入的时候要一点点的加入,面粉可以和成团就好。
豆子可在晚上就泡好,煮的时候才会很快就熟,煮豆子不要把豆皮煮开,可尝试一下,豆子熟了就关火,然后沥干水分备用,豆子和面团混合的时候不要用力搓,只要轻轻揉捏混合就好,以免豆皮破裂。
蒸糕的颜色也可随意,加入你喜欢的各种颜色都可以。