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皇冠大面包

菜谱编号：142-433

皇冠大面包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皇冠大面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

方子参照雨夜妮娜，稍有变动，感谢分享。

皇冠大面包主厨：给宝贝做的饭

第一步：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

第三步：将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

第七步：将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。

第十八步：成品图

第四步：再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。

第十四步：烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右

第十六步：成品图

第十九步：成品图

第十步：用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。

第二步：继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2·5倍大。

第十一步：把切开的面片翻盖在小面团上。

第十三步：发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。

第十七步：成品图

第九步：将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。

第五步：9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。

第十五步：上面装饰上草莓或其它水果即可。

第十二步：轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。

第六步：中间倒扣一个小圆碗备用。

第八步：将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。

相关食材：面包

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