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皇冠大面包

菜谱编号:142-433
皇冠大面包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皇冠大面包”。
皇冠大面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子参照雨夜妮娜,稍有变动,感谢分享。

皇冠大面包主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:500克牛奶:220毫升
鸡蛋:2个糖:65克
盐:3·5克酵母粉:5克
黄油:40克--
辅助料用量
黑芝麻:适量草莓:适量
蛋水液:适量--

皇冠大面包的做法步骤

  • 第一步:把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
  • 第三步:将面团排气后先分出一块200克的面团,滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 第七步:将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
  • 第十八步:成品图
  • 第四步:再将剩余的面团等分成8份,滚圆,松驰。
  • 第十四步:烤箱200度预热,至面包上色后,盖锡纸,转150度25分钟左右
  • 第十六步:成品图
  • 第十九步:成品图
  • 第十步:用刀将碗上的面片切8个刀口,刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
  • 第二步:继续搅拌,搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内发酵至2·5倍大。
  • 第十一步:把切开的面片翻盖在小面团上。
  • 第十三步:发酵好的面团刷上一层蛋水液,在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
  • 第十七步:成品图
  • 第九步:将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
  • 第五步:9寸或10寸的披萨盘刷上一层油,撒上一层高粉。
  • 第十五步:上面装饰上草莓或其它水果即可。
  • 第十二步:轻轻取出小碗,放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第六步:中间倒扣一个小圆碗备用。
  • 第八步:将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗,要在底部留一边。
  • 相关食材:面包

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