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传统熏鱼

菜谱编号:142-448
传统熏鱼是【libra7513】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统熏鱼”。
传统熏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次学做熏鱼买了整条的青鱼去头切块。。。。

出锅后家里人评价还不错涅哈哈

我爱吃鱼味道好好(*^__^*)

传统熏鱼主厨:libra7513

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
青鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
八角:适量--
调味料用量
老抽:适量料酒:适量
醋:适量盐:适量
糖:适量--

传统熏鱼的做法步骤

  • 第一步:将整条青鱼去头洗净 切成块状 沥干水分后放少许盐、葱姜腌制大约半小时
  • 第四步:鱼块重新倒入锅中 放葱姜、八角 并用老抽、料酒、盐和糖调料,倒适量清水中火烩烧
  • 第五步:等卤汁差不多收干即可出锅----自制传统熏鱼
  • 第二步:将腌好的鱼块放进油锅里煎炸 两面金黄 少许老些
  • 第三步:炸好的鱼块装盘待用
  • 菜谱标签:热菜

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