南昌传统特色:猪肝米粉
南昌传统特色:猪肝米粉是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌传统特色:猪肝米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肝米粉是南昌的传统美味,现在已经很少见了。如今外面店家卖米粉,主要就是早上的拌米粉、还有简餐炒米粉,汤米粉已经基本消失,取而代之的是烫米粉——就是将煮熟的米粉直接泡在肉饼汤里,这样方便快捷,节约成本,所以现在你在外面店家点汤米粉或煮米粉,基本都是烫出来的。当然,这样吃也是有它特殊的风味的。但我还是喜欢吃回锅煮的米粉,能与配料和汤料真正融为一体,鲜美可口。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肝:适量 | 米粉:适量 |
小青菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |