第五步：下入排骨，翻她均匀后，加入黄酒，翻她均匀；
第十一步：大火煮开后，转小火焖炖2小時；
第九步：加入白糖；
第十步：加入红曲米粉；
第三步：起她锅，如果入凉油小火下入排骨，煎制两面金黄色，盛出备用；
第八步：打去浮沫；
第四步：另起炖锅，用少许食用油爆香葱姜片；
第十二步：视自己口味加入少许盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠，即可。
第六步：加入老抽，翻她均匀上色；
第二步：葱姜切片，香料放进调料包备用；
第七步：加入足量开水和调料包，大火煮开；
第一步：排骨洗净，吸干水分备用；
无锡排骨
无锡排骨是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无锡排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南方的浓油赤酱与北方的浓油赤酱，看上去似乎有想通之处，实际的口味却有很大的差别。就比如红烧排骨，同样大量使用酱油，北方口味大都以咸鲜为主，而南方口味却更突出其鲜甜软糯——这是我在品尝了这道无锡排骨之后得出的一点儿小见解。照我的体会，做这道菜最关键的——
一是大量和糖，突出其风味。糖与肉经过长时间的慢慢炖煮，排骨口味愈加鲜美，油脂被炖出后，肉质又软糯不腻；
二是少许红曲米粉，不仅增加浓油赤酱诱人食欲的色彩，也使的汤汁浓稠，肉质软糯。
其余却也没有什么特别之处了呢。当然，大块儿的肉骨头和大锅大量的炖煮可能会更加正宗，却不是我一家两口的分量了。
自家吃，人不多，小锅少量，这个味道应该可以了——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 桂皮：1小块儿 |
| 八角：1粒 | 丁香：5粒 |
| 小茴香：1小勺 | 黄酒：2大勺 |
| 老抽：1大勺 | 白糖：30克 |
| 红曲米粉：10克 | 盐：适量 |
| 食用油：1大勺 | 开水：适量 |
| 姜：适量 | -- |