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花脸菇鹿肉水饺

菜谱编号:142-606
花脸菇鹿肉水饺是【一一妈进厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花脸菇鹿肉水饺”。
花脸菇鹿肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直记着这句话:好吃不过饺子。从小对饺子情有独钟,不管什么馅,即使只有白菜粉条,我依然吃得很香,天天吃都不带厌倦的。今天本来想着偷懒呢,老公回来又弄回来点鹿肉,前段时间弄的刚吃完,现在都不知道怎么吃了,家里还有好多干蘑菇,是呼伦贝尔的花脸菇,也一直不知道怎么吃,干脆混到一起包饺子吧,也算是一种尝试,不知道这两者结合能不能把彼此身上的味道克制住。呵呵······试验成功,味道很好,所以说包饺子什么馅的都可以,只要你喜欢吃。

花脸菇鹿肉水饺主厨:一一妈进厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鹿肉:适量花脸菇:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香菜:适量--
调味料用量
生抽:适量蚝油:适量
料酒:适量盐:适量
十三香:适量白糖:适量
花椒:适量香油:适量

花脸菇鹿肉水饺的做法步骤

  • 第三步:将葱、姜切末备用
  • 第十步:做成一个一个小剂子
  • 第四步:香菜切碎备用
  • 第一步:将花脸菇用水泡发
  • 第六步:肉馅内放入葱姜末、盐、十三香、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀
  • 第十三步:锅内放水,水烧开放入饺子,水滚两滚饺子漂至水面差不多就熟了
  • 第七步:肉馅内放入葱姜末、盐、十三香、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀
  • 第二步:花椒放入热水中泡成花椒水
  • 第十一步:擀面皮
  • 第五步:将泡好的花椒水倒入鹿肉馅中顺一个方向搅拌均匀(一点一点的添加,可以加完花椒水后多放一会儿再放其它馅料)
  • 第十二步:包饺子
  • 第九步:将面和好后多醒置一会儿
  • 第八步:再依次放入花脸菇、香菜搅拌均匀即可
  • 花脸菇鹿肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1泡香菇的时间可以先和面,包饺子的面越光滑越好用,包出来的饺子更好吃,所以将和好的面多揉一会儿,多醒置一会而就能达到效果
    2花椒可以用热水泡,也可以熬,不过都得放凉以后再倒入肉馅
    3煮饺子的时候水不能太少,水开后再放饺子,火候也不能太大,太过沸腾的水也会让饺子破皮,有人喜欢放进去一点盐,防止饺子粘皮儿,这也是一个不错的做法

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鹿肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花脸菇鹿肉水饺。

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