当前位置:首页 > 菜谱大全 > 中种豆沙吐司

中种豆沙吐司

菜谱编号:142-655
中种豆沙吐司是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种豆沙吐司”。
中种豆沙吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款吐司还是采用中种法。因为成品还是超级的绵软,所以晾凉后切片很不成功,好好的吐司被我左一刀,右一刀切惨啦,请教一下各位位高手,中种吐司只能用手撕着吃吗?

中种豆沙吐司主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:150克 150克--
辅助料用量
牛奶:145克 70克酵母:3克
玉米油:30克豆沙馅:适量
芝麻:适量蛋黄液:适量
调味料用量
白糖:40克盐:3克

中种豆沙吐司的做法步骤

  • 第九步:卷起,放入面包机盖盖二次发酵。
  • 第四步:扩展。
  • 第七步:面团发到2·5倍大。
  • 第三步:把面粉150克,牛奶70克,盐3克,发酵好的中种面团放入面包机,反复启动普通面包功能3次,共和面30分钟。
  • 第八步:取出面团,反复擀压排气,抹豆沙。
  • 第十一步:烤好的面包立即取出,晾至温热,放入保鲜袋密封,室温保存。烤好已经晚上十点多了,这是第二天拍的。
  • 第二步:中种原料:面粉150克,酵母3克,白糖40克,牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我是头天中午放入冰箱,第二天早上拿出来用的。
  • 第一步:原料,那一碗就是提前一天放入冰箱发酵的中种面团。
  • 第六步:放入面包机盖盖发酵。
  • 第五步:取出面团,手工把30克玉米油揉进面团里。
  • 第十步:再次发到1·5倍大后,刷蛋黄液,撒少许芝麻,启动烘烤功能。
  • 中种豆沙吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    再次提醒各位烘焙爱好者,因为冰箱冷藏的温度是最快让面粉老化的温度,所以烤好的面包晾至手的温度后要密封室温保存,一定不要放在冰箱里冷藏。

    菜谱标签:烘焙吐司
    相关食材:吐司豆沙

    中种豆沙吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【tgcyy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种豆沙吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜