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奶香豆沙吐司

菜谱编号：168-346

奶香豆沙吐司是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香豆沙吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

购置了长形吐司盒后，一直放着没用几次，今天，用它做一款外型整齐、奶香加豆香的豆沙馅吐司，相信它作早餐，会让这个立春后早晨更加美好。

奶香豆沙吐司主厨：GXL8728

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
高粉：375克	牛奶：170克
豆沙馅：适量	淡奶油：80克
辅助料用量
酵母：4克	全蛋液：少许
糖：30克	黄油：30克

奶香豆沙吐司的做法步骤

第十三步：入烤箱再次发酵，时间设定40分钟。

第十步：将豆沙馅尽量抹开，抹匀。

第十五步：盖上吐司盒盖，放入烤箱，180度，下层，35分钟。

第二步：启动一个和面程序（我的面包机是20分钟）

第六步：发酵至两倍大的面团，如图所示。

第四步：将面团取出放入小盆中，盖上保鲜膜。

第十二步：将卷好豆沙馅的三个面团，依次排入长方形的吐司盒中。

第十一步：将面团卷成，捏紧收口处，然后，依法炮制剩下两个面团。

第五步：开启烤箱的发酵档，将装有面团的小盆放入发酵。（我一般设定的时间为40分钟）

第七步：将面团取出，排气，分割成三份，滚圆，如图所示。

第一步：将除黄油以外的粉类及液体称量放入面包桶内。

第十七步：待冷却即可切片食用。若一次吃不完，可装袋密封待下次食用。

第九步：取一面团从中间分别向上、向下擀成牛舌状，然后，挤上适量的豆沙馅。

第八步：盖上保鲜膜，松弛十五分钟。

第十六步：将烤好的吐司取出脱模冷却。

第三步：加黄油，再次启动一个和面程序，揉成光滑出膜的面团。

第十四步：二发至八分满，表面刷全蛋液，如图所示。

奶香豆沙吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1·由于各品牌的面粉吸水率不同，因此，不能完全照搬方子中液体的量，请依面团的实际情况进行调整，一般情况下先预留出10克的液体量来。
2·我的面包机是长帝KFC-25D型号，发酵时间一般定为40分钟即可，若是发酵不到位，可以适当延长时间，这个要根据各自烤箱情况来具体设定，不能照搬。
3·建议吐司放凉后再切片保存。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：吐司豆沙

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