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奶香豆沙吐司

菜谱编号:168-346
奶香豆沙吐司是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香豆沙吐司”。
奶香豆沙吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

购置了长形吐司盒后,一直放着没用几次,今天,用它做一款外型整齐、奶香加豆香的豆沙馅吐司,相信它作早餐,会让这个立春后早晨更加美好。

奶香豆沙吐司主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:375克牛奶:170克
豆沙馅:适量淡奶油:80克
辅助料用量
酵母:4克全蛋液:少许
糖:30克黄油:30克

奶香豆沙吐司的做法步骤

  • 第十三步:入烤箱再次发酵,时间设定40分钟。
  • 第十步:将豆沙馅尽量抹开,抹匀。
  • 第十五步:盖上吐司盒盖,放入烤箱,180度,下层,35分钟。
  • 第二步:启动一个和面程序(我的面包机是20分钟)
  • 第六步:发酵至两倍大的面团,如图所示。
  • 第四步:将面团取出放入小盆中,盖上保鲜膜。
  • 第十二步:将卷好豆沙馅的三个面团,依次排入长方形的吐司盒中。
  • 第十一步:将面团卷成,捏紧收口处,然后,依法炮制剩下两个面团。
  • 第五步:开启烤箱的发酵档,将装有面团的小盆放入发酵。(我一般设定的时间为40分钟)
  • 第七步:将面团取出,排气,分割成三份,滚圆,如图所示。
  • 第一步:将除黄油以外的粉类及液体称量放入面包桶内。
  • 第十七步:待冷却即可切片食用。若一次吃不完,可装袋密封待下次食用。
  • 第九步:取一面团从中间分别向上、向下擀成牛舌状,然后,挤上适量的豆沙馅。
  • 第八步:盖上保鲜膜,松弛十五分钟。
  • 第十六步:将烤好的吐司取出脱模冷却。
  • 第三步:加黄油,再次启动一个和面程序,揉成光滑出膜的面团。
  • 第十四步:二发至八分满,表面刷全蛋液,如图所示。
  • 奶香豆沙吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于各品牌的面粉吸水率不同,因此,不能完全照搬方子中液体的量,请依面团的实际情况进行调整,一般情况下先预留出10克的液体量来。
    2·我的面包机是长帝KFC-25D型号,发酵时间一般定为40分钟即可,若是发酵不到位,可以适当延长时间,这个要根据各自烤箱情况来具体设定,不能照搬。
    3·建议吐司放凉后再切片保存。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:吐司豆沙

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