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茄汁花菜——低油版

菜谱编号:143-033
茄汁花菜——低油版是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁花菜——低油版”。
茄汁花菜——低油版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三月不加肥,四月徒伤悲,五月徒伤悲,六月徒伤悲……哈哈,又是一季春来早,为了夏天显摆小蛮腰,妹纸们,该减肥了!樨儿觉得减肥这件事儿呢,低油低糖是最有效的,所以今天这道茄汁花菜,基本没有附加油脂,只用食材本身的油脂搞定,虽然油水少,美味不打折的哦!

茄汁花菜——低油版主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花菜:400克番茄:200克
肉馅:30克--
辅助料用量
青椒:40克葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
蚝油:一匙番茄沙司:一匙
生抽:两匙香醋:一匙
盐:适量五香粉:适量

茄汁花菜——低油版的做法步骤

  • 第五步:花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫,加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
  • 第一步:番茄切碎一点儿,片儿或者小块都可以,完全不要求刀工,但是一定要小哦。
  • 第十一步:在茄汁中调入盐,然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
  • 第四步:水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了,如果家里有老人或者宝宝,要软一些的话,可以延长到4——5分钟,不过至少要大开2分钟,否则花菜熟不了的!
  • 第十步:番茄炒成番茄泥之后,加入刚才调好的碗汁,然后将火调小些,让它们充分融合入味儿。
  • 第十二步:因为花菜已经熟了,让花菜裹上浓郁的酱汁,所有食材混合均匀后就可以出锅了。
  • 第六步:锅在火上烧热,不用冒烟那么热,有点儿热的时候将肉馅倒进去。(你没有看错,确实是直接放肉馅,不用加花生油之类的油脂,至于肉馅儿,什么肉都可以,我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要,因为口感不好!)
  • 第八步:然后加入番茄碎,火调成中火,慢慢翻炒。
  • 第二步:青椒切短丝,其实是为了配色,不加也可以,喜欢辣的亲用尖椒也可以,完全是个人喜好!
  • 第三步:锅内水烧开,加一小勺盐。
  • 第九步:番茄要多炒一会儿的,炒的时候要用锅铲不停的压,最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
  • 第七步:肉馅炒到变色后,油脂也渗出了,这时加一点儿五香粉下去去腥。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁花菜——低油版。

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