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茄汁花菜——低油版

菜谱编号：143-033

茄汁花菜——低油版是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁花菜——低油版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

三月不加肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……哈哈，又是一季春来早，为了夏天显摆小蛮腰，妹纸们，该减肥了！樨儿觉得减肥这件事儿呢，低油低糖是最有效的，所以今天这道茄汁花菜，基本没有附加油脂，只用食材本身的油脂搞定，虽然油水少，美味不打折的哦！

茄汁花菜——低油版主厨：樨儿小厨娘

第五步：花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。

第一步：番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。

第十一步：在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。

第四步：水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！

第十步：番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。

第十二步：因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。

第六步：锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）

第八步：然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。

第二步：青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！

第三步：锅内水烧开，加一小勺盐。

第九步：番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。

第七步：肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。

菜谱标签：素菜

相关食材：花菜

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