【春天小吃】豆干拌韭菜黄
【春天小吃】豆干拌韭菜黄是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【春天小吃】豆干拌韭菜黄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天来了。春天是一年四季的第一个季节，气候多变，乍暖还寒，建议人们多吃一些温补的食物。春寒还料峭，春韭入菜来。初春的第一刀韭菜黄，就是一种让人增加食欲、有益健康的美食。南齐周颙有句名言“春初早韭秋末晚菘”。初春的早韭指的就是第一刀韭黄，可与晚秋的山珍相媲美。因为初春的韭黄见阳光少，非常鲜嫩好消化，所以男女老少皆可食之。
韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1·
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素，比大葱和芹菜还多，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，又有“洗肠草”之称。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆干：二块 | 韭菜黄：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 海米：适量 |
| 粉丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 香油：适量 | 味达美酱油：适量 |
| 味精：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 凉拌醋：适量 |
【春天小吃】豆干拌韭菜黄的做法步骤
【春天小吃】豆干拌韭菜黄做法技巧/窍门/补充说明：
1·韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2·胃虚有热、消化不良不宜食用。
3·夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4·另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
5·熟的韭菜不能隔夜吃
菜谱标签：热菜
答配菜谱：韭菜与豆干的做法