第二步：韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。
第七步：待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。
第一步：豆干切薄片。
第五步：加入一勺生抽翻炒均匀。
第八步：韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
第六步：加入韭菜根部翻炒。
第三步：锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。）
第四步：将豆干放入锅中翻炒。
韭菜炒豆干
韭菜炒豆干是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说：“一月葱，二月韭”，早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五香豆干：4-5块 | 韭菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：一勺 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：半小勺 | -- |