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麻酱花卷

菜谱编号:143-371
麻酱花卷是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱花卷”。
麻酱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过麻酱糖饼、麻酱烧饼,怎么也不能忘了麻酱花卷啊。很喜欢那种层多酱足的麻酱花卷,这次做的比之前有进步,不过层次还有待加强。哪天单位食堂有这个的话,一定多吃几个,好好学习一下,呵呵。

麻酱花卷主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
富强粉:320克--
辅助料用量
芝麻酱:适量盐:适量
酵母:3克--

麻酱花卷的做法步骤

  • 第四步:揉匀面团,擀成薄片,铺上芝麻酱
  • 第七步:把顺着压痕的两头揪起,在背面捏在一起
  • 第九步:蒸屉铺玉米叶或屉布,码上花卷,蒸锅里放温水,醒发约半个小时
  • 第三步:芝麻酱、盐加适量水搅成糊状
  • 第十步:中高火蒸20分钟,熄火后等3、5分钟再揭盖
  • 第一步:面粉、酵母加水活面
  • 第五步:从一边卷起面片,切小段
  • 第二步:室温下发酵3小时左右
  • 第八步:翻出层的这面朝上,背面做底
  • 第六步:用筷子在中间深压一下
  • 第十一步:层次还可以再多些,不过这个也很好吃了
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱花卷。

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