烤仔鱼
烤仔鱼是【云上美味】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤仔鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤仔鱼是一道上海本邦系经典冷盘菜，一般老上海们下馆子必点之。我第一次听到这道菜的时候，以为是烤出来的小鱼。呵呵。。。其实这道烤仔鱼是炸至金黄酥脆后，再经过精心炮制的酱汁浸润而成的；吃到嘴里是香酥松脆若无骨的感觉，还有那种咸鲜中略带微甜的口感最让人欲罢不能！
熟食店里一般都看到有卖，但总归不太放心。还是自己动手丰衣足食的好
一直在寻求这道烤仔鱼的制作方法，但每次试了后都不靠谱。直到某日在“留美坐家”那里看到，试了过后终于对上味。嗯就是这个味没错呵呵在此谢谢留美坐家的无私分享啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤尾鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 小茴香：适量 |
| 桂皮：适量 | 生姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 水：适量 |
| 白砂糖：适量 | -- |
烤仔鱼的做法步骤
烤仔鱼做法技巧/窍门/补充说明：
一定不要炸过头哦！
菜谱标签：私房菜