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【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!

菜谱编号:144-149
【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!”。
【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起蛋糕,有一种特别好吃的品种,叫磅蛋糕PoundCake。在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样:基础中的基础,经典中的经典!元老中的元老!

磅蛋糕源于18世纪的欧洲,准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。

【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克泡打粉:1/4小匙
黄油:50克细砂糖:50克
鸡蛋液:50克(大约1颗鸡蛋)--

【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!的做法步骤

  • 第四步:加入砂糖搅打至膨发
  • 第七步:用刮刀拌匀
  • 第九步:最后切块就可以享用啦
  • 第二步:先给模具内抹上一层黄油或者色拉油,然后铺上油纸备用
  • 第五步:鸡蛋液分次少量的加入黄油中,每次都搅打至完全融合后方可加下一次
  • 第六步:加入过筛面粉
  • 第一步:低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛
  • 第三步:黄油室温中软化,切块,先用打蛋器打散
  • 第八步:拌好的面糊装入模具中,烤箱预热170°,以上下火,中层25-30分钟,用牙签插入蛋糕内,无黏感即可
  • 【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    1,低筋面粉需要泡打粉均匀混合之后,方可过筛。
    2,加入鸡蛋混合时,每次都需将蛋液与黄油完全混合之后,再加下一次,避免油,蛋分离。
    3,因家用烤箱温度性能不稳定,需根据自己烤箱设置合适的温度。
    4,咱们做的这个方子,是很少量的,可以按比例增加原料。
    5,这种蛋糕相对于戚风和海绵蛋糕来说,坚硬的多,很多时候可以加入坚果碎,葡萄干、蔓越莓干等,更有风味。
    6,一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因为翻糖比较重,铺面的时候,一般的戚风和海绵蛋糕都无法支撑,往往会被压塌。

    菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:番茄

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