【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!
【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起蛋糕,有一种特别好吃的品种,叫磅蛋糕PoundCake。在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样:基础中的基础,经典中的经典!元老中的元老!
磅蛋糕源于18世纪的欧洲,准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:50克 | 泡打粉:1/4小匙 |
黄油:50克 | 细砂糖:50克 |
鸡蛋液:50克(大约1颗鸡蛋) | -- |
【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!的做法步骤
【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老!做法技巧/窍门/补充说明:
注意事项:
1,低筋面粉需要泡打粉均匀混合之后,方可过筛。
2,加入鸡蛋混合时,每次都需将蛋液与黄油完全混合之后,再加下一次,避免油,蛋分离。
3,因家用烤箱温度性能不稳定,需根据自己烤箱设置合适的温度。
4,咱们做的这个方子,是很少量的,可以按比例增加原料。
5,这种蛋糕相对于戚风和海绵蛋糕来说,坚硬的多,很多时候可以加入坚果碎,葡萄干、蔓越莓干等,更有风味。
6,一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因为翻糖比较重,铺面的时候,一般的戚风和海绵蛋糕都无法支撑,往往会被压塌。
相关食材:番茄