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番茄烧排骨

菜谱编号:274-880
番茄烧排骨是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄烧排骨”。
番茄烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄烧排骨,和糖醋排骨一样美味,还少糖,少油,一样酸甜可口,还省了油炸这道工序,健康美味家常菜,动手做起来吧。

食材:番茄1个,排骨400克

配料:姜10克、葱10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水淀粉适量。食用油适量。

番茄烧排骨主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
番茄:100克排骨:400克
辅助料用量
姜:10克葱:10克
番茄沙司:50克蚝油:20克
水淀粉:适量食用油:适量

番茄烧排骨的做法步骤

  • 第九步:撒上葱花装碟。
  • 第五步:加入番茄丁,小炒,再加入番茄沙司炒一下。
  • 第三步:锅里烧开姜葱水,加入排骨焯水,再用温水洗去浮沫。
  • 第七步:加入开水约200ML。烧开后,中小火炖约20分钟。
  • 第二步:备好姜葱,调料。水淀粉。(淀粉和水,一般1比1·5)
  • 第六步:加入排骨、蚝油,炒匀。
  • 第一步:食材。
  • 第四步:锅里入油,炒香姜葱(葱白段)。
  • 第八步:大火烧汁,转小火淋入水淀粉。晃动炒锅,酱汁包住排骨。
  • 番茄烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、番茄选取不要太熟的,用锋利一些的水果刀把皮削下来,再把皮旋转起来(可以反过来放)就是一朵花儿了。
    2、排骨可以直接入锅煎制或油炸,焯水去腥。
    3、淋水淀粉时看汤汁浓稠度增减,多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1·5。我用的是玉米淀粉。其他淀粉也可以,不喜欢也可以不放。

    相关食材:排骨番茄

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