第四步：在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
第七步：汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
第三步：豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
第二步：肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
第六步：老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
第一步：准备好材料
第五步：平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
煎酿豆腐
煎酿豆腐是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 十三香：适量 |
| 淀粉：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 蚝油：适量 |
| 葱花：适量 | -- |