当前位置:首页 > 菜谱大全 > 扬州三丁包

扬州三丁包

菜谱编号:014-478
扬州三丁包是【无韵之谣】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州三丁包”。
扬州三丁包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三丁包算是扬州的特产之一了。它是以鸡丁,猪肉丁和笋丁三种材料一1:2:1混合而成,味道格外鲜美。想起前两年和老妈在扬州吃包子的情节,真是怀念啊……最近学会了发面,于是自己做一下试试。这个包子做起来稍微有些麻烦,不过味道真的是不错,绝对值得一试!

扬州三丁包主厨:无韵之谣

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
包子皮:适量面粉:一大碗
脱脂牛奶:半碗--
辅助料用量
干酵母:半茶匙多鸡胸肉:一块
排骨:若干冬笋:三块
葱姜:适量淀粉:适量
调味料用量
料酒:适量桂皮:适量
八角:适量香叶:适量
老抽:适量生抽:适量
糖:适量盐:适量
花椒粉:适量香油:适量

扬州三丁包的做法步骤

  • 第十步:排骨取出去骨,切小块。
  • 第十七步:锅里放水,垫上屉布,把包子码进去。
  • 第十八步:开火蒸15-20分钟左右, 出锅的时候不要关火。
  • 第十一步:葱姜切碎末。
  • 第十四步:汤汁收了大半后加花椒粉,盐,香油,加水淀粉调匀。
  • 第六步:再放入开水里,加入料酒,葱姜块,八角,香叶,开火炖一下。
  • 第一步:备好鸡肉排骨冬笋。
  • 第四步:盖上盖,饧一个钟头至1·5-2倍大。
  • 第十五步:面搓成条,切成小块,擀皮。
  • 第三步:加入面粉里和成光滑的面团(要做到面团,盆,手都很光滑)。
  • 第七步:鸡肉放进锅里煮熟。笋煮熟
  • 第十二步:锅里放油,放入葱姜炒香。
    加入三丁,放老抽,生抽,糖,炒一下。
  • 第五步:排骨放进凉水里煮开,取出。
  • 第十三步:把刚才的鸡汤倒回去一些,焖一下。
  • 第二步:加热牛奶至温,加入酵母化开。
  • 第八步:笋切成碎末
  • 第九步:鸡肉切小块。
  • 第十六步:包成小包子。
  • 扬州三丁包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【无韵之谣】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扬州三丁包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜