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春笋炒腊肉

菜谱编号:144-844
春笋炒腊肉是【鱼香面包】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒腊肉”。
春笋炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天是春笋大量上市的季节,所以一定要尝试这道菜。我很喜欢鲜嫩的春笋,味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常吃有帮助消化、防止便秘的功能。春笋还是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋炒腊肉主厨:鱼香面包

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:1个腊肉:1块
辅助料用量
葱:适量生姜:适量
大蒜:适量剁椒酱:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量

春笋炒腊肉的做法步骤

  • 第八步:放入春笋一起翻炒,加适量的料酒、生抽调味,沿锅边溜点清水炒匀
  • 第一步:准备好春笋和腊肉
  • 第二步:把春笋洗净去皮切片
  • 第七步:放入剁椒酱,爆香葱姜蒜
  • 第六步:起油锅,下腊肉炒至慢慢变为透明
  • 第九步:成品装盘上桌
  • 第四步:将腊肉煮至透明洗净
  • 第三步:锅中烧水把春笋汆水,减少涩味
  • 第五步:把腊肉切片,葱、姜、蒜切丝
  • 春笋炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腊肉和剁椒酱都有咸味,适量放盐。
    2、春笋用水汆能去掉草酸。

    相关食材:腊肉春笋

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