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自制天然土豆粉条

菜谱编号:145-084
自制天然土豆粉条是【美女天天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制天然土豆粉条”。
自制天然土豆粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽,附有精道。传统的粉条使用白矾做的,吃多了不好,会得老年痴呆症,现在外面出售的粉条是用明胶做的,用的是工业的,还是食用的不清楚!反正不不放心!只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条

自制天然土豆粉条主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆粉:500克--
辅助料用量
水:适量鸡蛋清:1个

自制天然土豆粉条的做法步骤

  • 第六步:鸡蛋清1个备好
  • 第五步:搅到能拉丝,淀粉有精道
  • 第十四步:依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋,放进冰箱冷藏无论炒,炖 ,涮锅,拌凉菜都好吃
  • 第七步:温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个
  • 第九步:揉成面团
  • 第二步:舀出100克放在盆里
  • 第三步:加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
  • 第八步:温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个
  • 第四步:倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅
  • 第十步:饸捞机,山西人做面食的工具用来做粉条
  • 第一步:土豆粉备用
  • 第十二步:将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
  • 第十三步:用筷子搅散,迅速捞进凉水里
  • 第十一步:将面团装进饸捞机
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:土豆粉条

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