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家常烩菜--土豆粉条豆角族

菜谱编号:112-279
家常烩菜--土豆粉条豆角族是【淼淼620】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烩菜--土豆粉条豆角族”。
家常烩菜--土豆粉条豆角族

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的烩菜,简单的美味。我叫烩菜,老公叫炖菜,不管如何叫,好吃才是硬道理!土豆口感极佳,尤其老人孩子爱吃,里面的钾元素太重要了,这种方法做的菜软烂味道鲜美易消化,多种蔬菜可以任意搭配。

家常烩菜--土豆粉条豆角族主厨:淼淼620

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:半斤豆角:1斤(焯过带水份的)
粉条:半斤土豆:三个
辅助料用量
小葱:两棵蒜:半头
姜:一小块--
调味料用量
料酒:适量调和油:适量
老抽:适量盐:三小勺
五香粉:两小勺鸡精:一小勺

家常烩菜--土豆粉条豆角族的做法步骤

  • 第九步:翻炒土豆一会儿,然后加入老抽,分次少量加入,以防色重
  • 第四步:凉锅倒入少调和油,将油旋转至锅四周(防止炼制肥肉时粘锅),我用的是小铁锅,起小火
  • 第三步:将瘦肉加入少量料酒、盐、调和油腌制10分钟,土豆加清水浸泡防止变色
  • 第十步:继续翻炒让土豆均匀上色
  • 第十三步:土豆豆角变软时加入粉条,放在顶上不能翻动,盖锅盖。
  • 第十一步:等到土豆有些粘锅的时候加入凉水,水量为把土豆盖住并再多加一些,盖锅盖,调大火,等水烧开后稍等一会儿调中火
  • 第十五步:把味精翻炒均匀,就可以出锅了!装盘后,别忘记撒上一把葱花!
  • 第六步:出油后肥肉变透明稍微带点黄色时倒入瘦肉调中火进行翻炒变色
  • 第十二步:用筷子夹土豆,如果能夹开并没硬芯的时候就可放入焯过的豆角(口感比生的豆角要软点),同时放入适量盐翻炒一下,盖锅盖
  • 第五步:油加热的同时将肥肉倒入锅入进行炼制
  • 第二步:清洗干净材料,土豆切滚刀块,葱蒜切碎,肥瘦肉切片
  • 第十四步:粉条要变透明时可翻炒,同时收烫汁,适宜时关火,加入一小勺味精
  • 第七步:先加入葱姜蒜炒出香味后加入五香粉进行翻炒
  • 第一步:准备材料,猪肉半斤(肥肉约一两,里脊肉四两),焯过的豆角(有些水份)约一斤,粉条半斤,蒜半头,小葱两棵,小土豆三个
  • 第八步:闻到五香粉香味的时候,加入沥过水的土豆
  • 家常烩菜--土豆粉条豆角族做法技巧/窍门/补充说明:

    1可选用五花肉;
    2如果用新鲜豆角就要早点放,我的豆角是老妈年前买的新鲜的经水焯制后冷冻到冰箱里的;
    3在煮的过程中如果发现锅里汤水不够用的话要随时添加热水,添加的时候从锅四周溜边倒入;最好一次加足;
    4如果是干粉条要提前泡好,我用的是现做粉条,下锅熟的快。如果用现做粉条,千百不能烩时间长了,那样粉条发软不筋道,厉害的话会随汤变没了!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆角土豆粉条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烩菜--土豆粉条豆角族。

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