鱼子鲜奶蒸蛋
鱼子鲜奶蒸蛋是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼子鲜奶蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1：鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多；鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分；是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂；
2：用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等；味道鲜美；
3：鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃；
4：含有多种维生素矿物质，对儿童生长发育极为重要，孩子吃些鱼籽是无妨的；但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益；
5：吃少污染区域的鱼；鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍；所以购买鱼籽要选健康无污染的；吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 鱼籽：适量 |
| 牛奶：250ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青豆：50克 | 玉米粒：25克 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：5克 | 白糖：5克 |
| 美极鲜：5克 | -- |
鱼子鲜奶蒸蛋的做法步骤
鱼子鲜奶蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1：牛奶打鸡蛋，口感柔滑，细嫩，亲们不妨试一下，这是妈妈在住院的时候，跟别人学的，的确和白水调的鸡蛋羹区别很大；
2：加入白糖不但去腥，而且口感柔和；
3：蒸锅上期以后再放入鸡蛋，老生常谈，蒸菜的必修课；
菜谱标签：快手菜