鱼子鲜奶蒸蛋
鱼子鲜奶蒸蛋是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼子鲜奶蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1:鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多;鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分;是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂;
2:用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等;味道鲜美;
3:鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃;
4:含有多种维生素矿物质,对儿童生长发育极为重要,孩子吃些鱼籽是无妨的;但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益;
5:吃少污染区域的鱼;鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍;所以购买鱼籽要选健康无污染的;吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | 鱼籽:适量 |
牛奶:250ML | -- |
辅助料用量 | |
青豆:50克 | 玉米粒:25克 |
调味料用量 | |
食盐:5克 | 白糖:5克 |
美极鲜:5克 | -- |
鱼子鲜奶蒸蛋的做法步骤
鱼子鲜奶蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1:牛奶打鸡蛋,口感柔滑,细嫩,亲们不妨试一下,这是妈妈在住院的时候,跟别人学的,的确和白水调的鸡蛋羹区别很大;
2:加入白糖不但去腥,而且口感柔和;
3:蒸锅上期以后再放入鸡蛋,老生常谈,蒸菜的必修课;
菜谱标签:快手菜