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老婆饼

菜谱编号:145-431
老婆饼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼”。
老婆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子参照瑶瑶妈的寨子,感谢分享。这个老婆饼,油皮和油酥我用的均是玉米油,如用猪油,配方中的油含量改为60克。

老婆饼主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克玉米油:45克
细砂糖:40克水:100克
辅助料用量
低粉:120克玉米油:45克
调味料用量
糯米粉:120克细砂糖:120克
水:150克玉米油:4大匙
熟白芝麻:40克奶粉:30克
蛋黄液:适量黑芝麻:适量

老婆饼的做法步骤

第二十二步:成品图

老婆饼做法第二十二步骤

第十九步:擀成扁圆状。

老婆饼做法第十九步骤

第四步:把主料(油皮)和配料(油酥)中的原料分别混合,和成均匀的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟。

老婆饼做法第四步骤

第九步:收口朝上,压平擀开成牛舌状。

老婆饼做法第九步骤

第十四步:再卷起

老婆饼做法第十四步骤

第十二步:把松弛好的面团再擀开。

老婆饼做法第十二步骤

第二十步:用刀在上面划两刀,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻。

老婆饼做法第二十步骤

第二十一步:烤箱预热,190度,15分钟左右。

老婆饼做法第二十一步骤

第二十三步:成品图

老婆饼做法第二十三步骤

第六步:馅料也分成12等份。

老婆饼做法第六步骤

第十三步:把松弛好的面团再擀开。

老婆饼做法第十三步骤

第十八步:捏紧收口,收口朝下

老婆饼做法第十八步骤

第二步:加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。

老婆饼做法第二步骤

第三步:盛入盘中摊平,放冰箱冷冻半小時。

老婆饼做法第三步骤

第八步:依次做好。

老婆饼做法第八步骤

第十五步:松驰15分钟。

老婆饼做法第十五步骤

第十一步:依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。

老婆饼做法第十一步骤

第一步:150克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。

老婆饼做法第一步骤

第十七步:擀开成圆饼状,包上馅料。

老婆饼做法第十七步骤

第五步:各等分成12份,滚圆

老婆饼做法第五步骤

第七步:油皮摁扁,中间放入油酥后包起

老婆饼做法第七步骤

第十步:从上而下卷起。

老婆饼做法第十步骤

第十六步:面团两边朝上

老婆饼做法第十六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老婆饼。

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