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椒盐味老婆饼

菜谱编号:047-644
椒盐味老婆饼是【zxrwjh】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐味老婆饼”。
椒盐味老婆饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:100克细砂糖:15克
水:适量猪油:45克
辅助料用量
中筋面粉:80克猪油:50克
调味料用量
糯米粉:70克水:110克
熟芝麻:适量猪油:30克
椒盐:适量--

椒盐味老婆饼的做法步骤

  • 第十六步:10、包好所有的面团,收口朝下放置。
  • 第四步:4、加入熟白芝麻
  • 第二步:2、上锅蒸制10分钟
  • 第十步:4、收拢
  • 第三步:取出搅拌均匀
  • 第十三步:7、卷好的面团旋转90度,压扁,再擀开成长椭圆形,从上而下卷起来(如图4个过程)。卷好所有的面团,松弛15分钟。
  • 第五步:5、搅拌均匀,放凉
  • 第十五步:9、将一块糯米馅放在面团中央,收口,包起来。(如图3个过程)
  • 第十二步:6、取一包好的面团,压扁成圆形,用擀面杖擀成长椭圆形,从上而下卷起来。(图中展示了一个面团的4个过程)
  • 第七步:二、椒盐味老婆饼的制作
    1、把水油皮、油酥的全部材料分别混合均匀,揉成光滑柔软的面团。(左边水油皮面团、右边油酥面团)。
  • 第六步:6、将放凉后的馅平均分成16份备用。
  • 第十七步:11、擀成圆饼状,放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液,撒些白芝麻。用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮)。
  • 第一步:一、糯米椒盐馅的制作
    1、水、细砂糖、猪油、糯米粉倒入碗里,搅拌均匀。
  • 第十八步:12、静置15分钟后,放入预热好160度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。
  • 第十四步:8、取一面团,两边向中间收拢,压扁,擀开成圆形(中间厚周围薄,如图4个过程)。
  • 第八步:2、将面团分别分成16份,揉成圆球,松弛半个小时(图中是8份的量)。
  • 第十一步:5、收口朝下放置。
  • 第九步:3、取一个的水油皮面团,按扁成为圆形,包入油酥面团
  • 相关食材:椒盐

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