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甘香弹牙---牛肉干

菜谱编号:145-560
甘香弹牙---牛肉干是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘香弹牙---牛肉干”。
甘香弹牙---牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己在家制作牛肉干也是很简单的,而且更加的卫生,食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食,都是让人停也停不下来的狠角色。

甘香弹牙---牛肉干主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:500克--
辅助料用量
生抽:4勺白砂糖:1勺
黑胡椒碎:2勺--

甘香弹牙---牛肉干的做法步骤

第四步:烤盘中铺上锡纸,将肉片铺在烤架上,移至烤箱中层。

甘香弹牙---牛肉干做法第四步骤

第一步:牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

甘香弹牙---牛肉干做法第一步骤

第三步:封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌渍2小時。

甘香弹牙---牛肉干做法第三步骤

第五步:烤箱设定100度,用木勺别在门上,使烤箱的门不能合实,低温烤制70-90分钟。

甘香弹牙---牛肉干做法第五步骤

第二步:将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

甘香弹牙---牛肉干做法第二步骤
甘香弹牙---牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:

1、除了牛里脊肉,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。
2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上,这样以利于排除湿气,确保脱水效果。
3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料,可以换成五香粉,也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道,比如黑椒味的,麻辣味的,五香味的等等。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甘香弹牙---牛肉干。

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