第四步：烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。
第一步：牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。
第三步：封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小時。
第五步：烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。
第二步：将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。
甘香弹牙---牛肉干
甘香弹牙---牛肉干是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘香弹牙---牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己在家制作牛肉干也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食，都是让人停也停不下来的狠角色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：4勺 | 白砂糖：1勺 |
| 黑胡椒碎：2勺 | -- |
甘香弹牙---牛肉干的做法步骤
甘香弹牙---牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：
1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。
2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。
3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。
相关食材：牛肉