第四步:烤盘中铺上锡纸,将肉片铺在烤架上,移至烤箱中层。
第一步:牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。
第三步:封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌渍2小時。
第五步:烤箱设定100度,用木勺别在门上,使烤箱的门不能合实,低温烤制70-90分钟。
第二步:将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自己在家制作牛肉干也是很简单的,而且更加的卫生,食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食,都是让人停也停不下来的狠角色。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛里脊:500克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:4勺 | 白砂糖:1勺 |
黑胡椒碎:2勺 | -- |
第四步:烤盘中铺上锡纸,将肉片铺在烤架上,移至烤箱中层。
第一步:牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。
第三步:封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌渍2小時。
第五步:烤箱设定100度,用木勺别在门上,使烤箱的门不能合实,低温烤制70-90分钟。
第二步:将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。
1、除了牛里脊肉,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。
2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上,这样以利于排除湿气,确保脱水效果。
3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料,可以换成五香粉,也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道,比如黑椒味的,麻辣味的,五香味的等等。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甘香弹牙---牛肉干。
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