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牛肉胡萝卜饺子

菜谱编号:169-576
牛肉胡萝卜饺子是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉胡萝卜饺子”。
牛肉胡萝卜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉胡萝卜搭配做的饺子,牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起,即鲜香味美,又鲜嫩多汁,而且采用薄皮大馅的包法,皮薄的能透出馅料的,保证可以最大程度的品尝到馅的好味道,超好吃的一款饺子!

牛肉胡萝卜饺子主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克鸡蛋:1个
胡萝卜:500克牛肉:500克
辅助料用量
盐:10克葱姜末:10克
黄酒:10克香菇精:3克
五香粉:3克胡椒粉:2克
酱油:20克水:150克
葵花籽油:50克--

牛肉胡萝卜饺子的做法步骤

第十一步:拌均匀

牛肉胡萝卜饺子做法第十一步骤

第一步:选用里脊上脑等比较嫩的部位

牛肉胡萝卜饺子做法第一步骤

第十四步:全部包好开水煮熟·煮好的饺子,真正的薄皮大馅,非常好吃的饺子

牛肉胡萝卜饺子做法第十四步骤

第十二步:面粉和面分剂擀皮,皮要擀的很薄,然后包入馅料

牛肉胡萝卜饺子做法第十二步骤

第六步:鸡蛋她散,

牛肉胡萝卜饺子做法第六步骤

第八步:葱切碎,用香油拌均匀,

牛肉胡萝卜饺子做法第八步骤

第七步:胡萝卜切碎粒,用葵花油搅拌均匀

牛肉胡萝卜饺子做法第七步骤

第三步:充分搅拌均匀

牛肉胡萝卜饺子做法第三步骤

第二步:手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中,

牛肉胡萝卜饺子做法第二步骤

第十三步:可以用挤的手法包好

牛肉胡萝卜饺子做法第十三步骤

第四步:分 多次加入水,然后顺一个方向搅拌,每次要搅拌到水完全吸收再加下一次

牛肉胡萝卜饺子做法第四步骤

第九步:把鸡蛋加入拌均匀

牛肉胡萝卜饺子做法第九步骤

第五步:水加完,而且完全被吸收,继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。

牛肉胡萝卜饺子做法第五步骤

第十步:加入胡萝卜和葱,拌均匀。

牛肉胡萝卜饺子做法第十步骤
牛肉胡萝卜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

1·牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位,以保证馅的鲜嫩。
2·胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起,不要过早放,以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎,否则煮好就没有了脆感。
3·肉馅一定要先调好味再加水,如果先加水,就不易入味了。

相关食材:牛肉胡萝卜萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉胡萝卜饺子。

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