第三步：生姜用擦成末，用少许水浸泡。
第一步：咸肉洗净，泡软，切小丁
第六步：水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬
第四步：锅里不放油，中火煸她咸肉，直到干松，泼上點生姜水，两汤匙油，继续她，她到咸肉全身都沾上油以后
开大火，把青菜放进去，翻她三四下
第五步：把她好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀
第二步：上海青切段（梗切小點，叶子切大點），炒临時放了點豌豆。因为家里人爱吃
咸肉菜饭
咸肉菜饭是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉菜饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸肉：适量 | 四季青白菜：适量 |
| 大米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | -- |
咸肉菜饭的做法步骤
咸肉菜饭做法技巧/窍门/补充说明：
咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。
咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料
相关食材：咸肉