四川盐亭什锦咸肉“控”干饭
四川盐亭什锦咸肉“控”干饭是【饭饭饭人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川盐亭什锦咸肉“控”干饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们四川盐亭管辖范围的乡，区，镇到了每年的腊月，家家户户都会杀猪用盐，白酒腌咸肉然后吹干，其实也叫风吹肉，此咸肉或拿来炒，或拿来蒸，或拿来煮，我最最怀念的还是用咸肉来“控”豇豆干饭了，特别是用那种胖乎乎的肉豇豆控的干饭，我老爸经常做给我吃，我太怀念这儿时的美味了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：1个 | 豌豆：100克 |
| 土豆：1个 | 四季豆：50克 |
| 咸肉：200克 | 雪里蕻：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 盐：3克 |
| 葱：10克 | 蒜：10克 |
| 饭碗：2个 | -- |
四川盐亭什锦咸肉“控”干饭的做法步骤
四川盐亭什锦咸肉“控”干饭做法技巧/窍门/补充说明：
煮米饭的时候得用小火，同时不是将米煮至全熟，而是七成熟，也可以用手指摁一下，稍微有一点硬心就可以把饭沥出来了，还有，把米饭倒入锅里控的整个过程也得用小火，以免糊锅