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咸肉蒸芋头

菜谱编号:447-128
咸肉蒸芋头是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉蒸芋头”。
咸肉蒸芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给大家推荐一道菜肴——咸肉蒸芋头。做这道菜起因是妹妹产他公公经常用咸肉蒸土豆,挺好吃的。可是现在的土豆有点不敢买啊,就想到用芋头来代替,人家做扣肉不是也有用芋头的么?

本来我是不爱吃咸肉的,又肥又咸,不好吃。可是这道咸肉蒸芋头,颠覆了我对咸肉的认知,咸肉肥而不腻,芋头酥糯,真是太好吃了!

咸肉蒸芋头主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
咸肉:约150克荔圃芋头:1/4个

咸肉蒸芋头的做法步骤

  • 第二步:芋头去皮洗净,切1/4个,并把边角切掉,修成与咸肉同宽的长方体。切厚片,约5~8MM。
  • 第四步:蒸锅加水(水多些,我是大半锅水),放蒸架,冷水上锅,大火煮开,改小火1小时左右。
  • 第三步:1片咸肉1片芋头间隔摆放,排入盘子里。
  • 第一步:咸肉清洗后放高压锅,加水没过咸肉,上汽后15分钟。水可多加点,防止糊锅,更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片,厚约3~5MM。
  • 第五步:蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头,就可出锅了。
  • 咸肉蒸芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咸肉如果不用高压锅压,最好提前一晚放清水中浸泡,使它不那么咸。
    2、本地芋芋头应该也可以。
    3、食用时建议肉与芋头同咬,口感更丰富。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:咸肉芋头

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