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土家酱香饼

菜谱编号:146-155
土家酱香饼是【黑夜里的黑猫】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土家酱香饼”。
土家酱香饼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克温水:200克
辅助料用量
花椒粉:1小勺芝麻:1小勺
小葱花:15克--
调味料用量
郫县豆瓣酱:10克蒜蓉辣酱:10克
甜面酱:10克孜然粉:1小勺
熟芝麻粉:2小勺白糖:半小勺
食用油:炒菜的量即可八角:两个
花椒:20个--

土家酱香饼的做法步骤

  • 第四步:饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片,撒上花椒粉,涂抹一些油。
  • 第五步:一片压一片,折叠在一起。
  • 第二步:郫县豆瓣酱切碎,甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
  • 第三步:炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半小碗水,加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。
  • 第一步:把面粉放入盆里,温水和面,用筷子搅拌成团,面团比较软,饧十几分钟揉成光滑的面团,饧半个小时。
  • 土家酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1,酱料本身很咸了,和面的时候不需要加盐。
    2,酱料不要煮太干,稀一点的才好吃。
    3,剩余的酱料还可以做烧烤酱。

    菜谱标签:家常菜主食

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