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烧烤酱香饼

菜谱编号:298-422
烧烤酱香饼是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤酱香饼”。
烧烤酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香饼也就是除了小葱之外的多了一味酱香的味道而让人不吃不知道,吃了忘不了的感觉,这种饼我经常在家里做,这次用烧烤味的香菇酱做了此饼,口感变得更加鲜香,那些似肉非肉的香菇更是起到了画龙点睛的结果

烧烤酱香饼主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
油:30毫升酵母:5克
清水:250毫升香菇酱:3汤匙
芝麻:少许小葱:少许
盐:3克--

烧烤酱香饼的做法步骤

  • 第一步:面粉里加入3克盐拌匀,酵母里加入温水拌匀
  • 第三步:发酵至2倍大
  • 第十步:压扁后擀成圆饼状加入芝麻后轻轻压实
  • 第十四步:之后打开转大火煎至两面金黄出锅
  • 第十三步:转小火盖上煎至饼熟透
  • 第五步:把面团排气后分3份盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第六步:取一个面团再一次揉匀后擀成薄皮后加入香菇酱抹匀
  • 第十六步:切块享用
  • 第七步:再把葱花加入
  • 第四步: 备好芝麻,葱花,香菇酱
  • 第十二步:加入饼煎至一面微黄后翻面
  • 第八步:由上往下卷起
  • 第二步:把酵母水边倒入边搅拌后揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵
  • 第九步:捏紧收口再从一头卷起
  • 第十五步:用吸油纸吸取油
  • 第十一步:热锅倒入油等油温7分热
  • 烧烤酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·发酵饼较厚,煎的时候要用小火煎透
    2·这点量可以做这样的3个饼

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