香煎腊味萝卜糕
香煎腊味萝卜糕是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎腊味萝卜糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
萝卜糕口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致,风味鲜香·孩子去香港一趟回来后念念不忘香港的美食,俺自告奋勇的说自己做,好在网上的方子很多,取来试试,呵呵,结果很不错哟!接下活,自然要动手啦,除了澄粉和腊肉没有库存,其它材料都有·刚做好时,俺就煎了几块,配上自制的辣椒酱,真心的好吃·可是据猪说冷藏后再煎,稍微有点硬,是不是粉的原因呢?下次再试试别的配方吧!不过朋友就说做得挺成功的,就是有点偏咸了·
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
清水:900克 | 澄粉:150克 |
粘米粉:350克 | 白萝卜:1000克 |
辅助料用量 | |
细砂糖:30克 | 胡椒粉:适量 |
盐:15克 | 海米:50克 |
腊肉:20克 | 腊肠:50克 |
香煎腊味萝卜糕的做法步骤
香煎腊味萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·蒸的时间要把握好,蒸得太久会粘牙。
2·想知道糕熟没熟,可以用一根筷子插入糕里,拿出来没有米浆粘在上面,表示糕已经熟了。
3·剩下的冷冻,想吃时煎一下即可。
相关食材:萝卜