菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
萝卜在于潮汕来说是一种寓意很好的食物，在潮汕话中萝卜称为“菜头”也称为“彩头”就是好彩头的意思，所以每逢过节要“拜神明拜祖宗”潮汕人都会用白萝卜来做成各种美食小吃，今天我做的是萝卜卷潮汕话叫做“广昌”据我所知就是卷长的好彩头，但再具体的我就不是很清楚了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 萝卜：3个，2200克 | 番薯粉：200克 |
| 盐：20克+8克 | 花生：适量 |
| 五香粉：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐皮：适量 | 芹菜：适量 |
第六步：豆腐皮剪成自己喜欢的大小，炒的是一张剪成4把萝卜丝码在腐皮上，再卷上
第十步：完全冷透的萝卜卷切片，不粘锅上少许油小火将其煎至金黄
第一步：备好所需的材料
第四步：把花生稍微切一切把萝卜丝和芹菜梗，五香粉，番薯粉，花生碎，8克的盐，全部混合均匀
第八步：冷水下锅蒸25分钟
第十三步：成品图
第十二步：成品图
第七步：用少许的番薯粉兑水，成糊状，涂在腐皮尾部让其粘贴刚好卷了5条
第九步： 蒸好的萝卜形状还是差不多的蒸好的萝卜卷趁热把其移至盘子，晾凉
第五步：用手把所有的材料混合至看不见干粉
第二步： 萝卜去皮刨丝创好萝卜丝加入20克的盐，把其抓均匀，静置20分钟
第十一步：成品图
第三步： 把逼出的萝卜水沥出，再把萝卜按压成团，再次把水份逼出3个萝卜按压完毕，所剩的萝卜丝只有765克
1:萝卜的水一定要挤干，尽量挤干，如果不挤干的话那么你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再于你萝卜到底有或挤干水2:萝卜卷蒸好趁热食用也可以，我个人就喜欢再一次煎至，吃起来会更加的香
萝卜卷（广昌）菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【雅雅杨小厨】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜卷（广昌）。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
