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柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉

菜谱编号:014-649
柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉是【平安之家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉”。
柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柚子是人们喜爱的一种水果,它价廉物美,柚子皮具有很高的药用价值和食用价值。祖国医学对柚子皮早有论述,《本草纲目》中记载了柚子具有“消食快膈,散愤懑之气,化痰”等功效。柚子皮入药叫做化橘红,性温,味苦、辛。柚子皮中含有挥发油,主要为柠檬酸和芳香醇,能散寒理气,燥湿化痰,消食宽中,适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。

很多人对柚子厚厚的皮不以为然,剥完就随手丢弃了。其实,柚子皮不仅能吃还能用,可以算是家庭健康的“全能助手”。

有次买了个大柚子回来吃,老公说在他小的时候经常吃外婆做的粉蒸肉,里面就加了很多的柚子皮,味道很清香,而且也不怕吃多了肉不消化,柚子皮就有消食理气的作用。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉主厨:平安之家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1斤--
辅助料用量
柚子皮:适量--
调味料用量
料酒:1大匙郫县豆瓣:2大匙
牛肉酱:1大匙红腐乳:1块
腐乳汁:2大匙花椒粉:适量
五香粉:适量--

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉的做法步骤

第十步:用料理機磨成米粉,不要打得太细,最好粗粒状的,吃起来口感比较好。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第十步骤

第四步:白色部分切成薄片。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第四步骤

第一步:柚子一个。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第一步骤

第七步:五花肉从冰箱拿出后解冻,洗干净,肉皮上的毛要拔干净。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第七步骤

第十四步:再加一些米粉,完全搅拌均匀。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第十四步骤

第十三步:用米粉和肉稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第十三步骤

第六步:捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,就能去除苦味,只留清香。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第六步骤

第三步:将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第三步骤

第九步:大米放进她锅内她至米粒变成淡黄色。

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第十二步:腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第十二步骤

第十一步:切好的肉里加入红腐乳,豆瓣酱,料酒,牛肉酱(具体做法點击这里),花椒粉,五香粉腌制20分钟。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第十一步骤

第十五步:蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第十五步骤

第二步:从上至下用小刀将柚皮划开数刀,用木铲或者勺子帮助剥开,这个就由家里的大力士完成吧,很难剥滴说。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第二步骤

第五步:锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第五步骤

第八步:趁还没有完全解冻最好切,切成薄片。

柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法第八步骤
柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、猪肉一定要选肥瘦相间的,太瘦没有油气口感不好。
2、柚子皮一定要记得勤换水浸泡,苦味不去除也会影响口感。
3、米粉和肉拌匀后一定要有一定的湿度,如果干粉太多要适量加点水搅拌。

相关食材:柚子柚子皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柚子皮变身餐桌上最受欢迎的消食解腻菜——柚香粉蒸肉。

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