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艾草青团

菜谱编号:146-504
艾草青团是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草青团”。
艾草青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的,具体改叫什么不去探究了,好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草,做了没吃够,在清明节来临之前又动手制作了些,作为清明时节的美食与家人朋友分享,种的薄荷刚冒出嫩芽,顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃,结果是真的好吃啊。

上次做的花生馅的很香很好吃,这会做个更清爽些的红豆沙馅,吃起来不油腻。

艾草青团主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
艾叶:150克薄荷叶:20克
水磨糯米粉:180克粘米粉:120克
澄粉:75克--
辅助料用量
自制豆沙馅:440克油:少许
水:195克--

艾草青团的做法步骤

  • 第二步:捞出放凉水里拔凉。
  • 第九步:借助虎口往上拢,收口捏紧,
  • 第十步:滚圆。
  • 第四步:锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状
  • 第十二步:锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子
  • 第一步:艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右
  • 第六步:颌成光滑的面团醒上20分钟
  • 第五步:所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁
  • 第七步:将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个。
  • 第十一步:包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
  • 第八步:取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅,
  • 第三步:将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。
  • 第十三步:大火蒸9分钟至熟。
  • 相关食材:艾草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾草青团。

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