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艾草糯米糍

菜谱编号:501-898
艾草糯米糍是【食无涯】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草糯米糍”。
艾草糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前有过一篇艾草青团里面有艾草详细的制作方法https://m·meishichina·com/recipe/519935

艾草糯米糍主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克--
辅助料用量
紫薯馅:80克艾草:100克

艾草糯米糍的做法步骤

  • 第二步:艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。
  • 第九步:用虎口捏成一个团子。
  • 第四步:将艾草泥放糯米粉中混合揉匀,视情况慢慢加牛奶进去。
  • 第八步:待不烫手时将粉团放盘中,加剩下的黄油再次揉匀。
  • 第六步:将揉好的粉团放篦子上摊平些大火蒸一刻钟左右。
  • 第十步:将粉团压平,紫薯馅料包入粉团中。
  • 第三步:放料理机中打成泥。
  • 第五步:将糯米粉揉成光滑的粉团,喜欢吃软糯点的就多放一点牛奶,喜欢口感Q弹点的就将粉团揉干一点。
  • 第一步:艾草洗净焯水,投凉,挤干水分,之前的菜谱里面有步骤,这里就不重复了。需要了解的请看上面的链接。
  • 第十二步:椰香Q弹,软糯香甜的艾草糯米糍好看吗?
  • 第十一步:取小碟放入半碟椰蓉,将包好的粉团放椰蓉中滚一圈,让团子均匀的裹上一层椰蓉即可。
  • 第七步: 蒸好趁热涂上一层黄油。
  • 艾草糯米糍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、粉团中可以加少许食用碱与艾草和牛奶一起混合揉成粉团,加食用碱后,蒸出来的粉团不易变黄,保持艾草的鲜绿。
    2、馅料可以根据自己喜好来调整。

    菜谱标签:下午茶甜品小吃
    相关食材:艾草糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾草糯米糍。

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