香卤金钱腱
香卤金钱腱是【moguixiaozhu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤金钱腱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没事卤点牛肉，连汤搁冰箱里，直接切片吃、凉拌来吃、搭配菜炒或者煮汤放点，都超级方便。
做卤肉，最喜欢的部分就是牛金钱腱，也就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
卤好后的牛肉横切开，还能看到漂亮的花纹。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛金钱腱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 冰糖：适量 |
| 盐：适量 | 香叶：适量 |
| 大料：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
香卤金钱腱的做法步骤
香卤金钱腱做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有卤料包直接将调料加在牛肉里也可以的，最后用漏勺再滤一下也行。不过我这样的懒人真的觉得还是用一个方便，直接捞出去，就剩老汤了。
2、老汤不要扔掉啊，放在密封袋里可以冻起来，以后卤肉的时候直接拿来用，不够再加水，味道会越来越好。
3、牛肉一定带汤保存，这样牛肉会水当当的，不会干巴巴。