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有内涵的大肉菜—香卤夹心肉丸

菜谱编号：042-687

有内涵的大肉菜—香卤夹心肉丸是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有内涵的大肉菜—香卤夹心肉丸”。

第三步：将鹌鹑蛋表面裹上干淀粉。

第六步：将做好的夹心肉丸放入卤汁中，中火烧开，转小火将肉丸煮熟即可。

第二步：猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、五香粉、香油、鸡精、面粉沿一个方向搅至上劲，分成12份。

第四步：手上沾少许清水，取一份肉馅按扁，包入一颗鹌鹑蛋。

第五步：收口，揉圆，即为夹心肉丸。依次将所有肉丸制作完成。

第一步：将所有卤汁料放入锅中，大火烧开，转小火继续煮30分钟即可关火，捞出葱段即为卤汁。

有内涵的大肉菜—香卤夹心肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

因为卤汁比较咸，所以在搅拌肉馅时不必加盐和酱油。在煮肉丸时火力不要太大，避免将肉丸煮散。煮好的肉丸最好在卤汁里浸泡一会，入味后再食用。将卤汁放凉，捡出汤里的调料，然后将卤汁倒入塑料袋中，放入冰箱冷冻保存，方便下次使用。

相关食材：夹心肉肉丸

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