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芹菜水饺

菜谱编号：146-659

芹菜水饺是【食进百菜屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜水饺”。

第三步：面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。

第六步：芹菜和青椒洗净切成碎。（切碎之前先放点盐，这样能挤出水份）

第十六步：沾料：以醋配上蒜末还有海鲜酱油，喜欢的话再加上辣油即成。

第二步：所需材料：芹菜、青椒。

第十三步：包好后摆放要留有空隙，以防粘连。

第五步：把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。

第十五步：热汽腾腾的饺子端上来了。

第一步：所需材料

第十四步：锅中添加足量的水大火烧开，水开后下入饺子，煮开快溢锅时，激少量的凉水，如此三次，再打开锅盖略煮即成！

第四步：肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。

第十一步：上下对折用双手虎口处捏合。

第九步：醒发好的面团搓成条状，用手揪成剂子撒上面粉，用手按压成圆饼，擀成中间厚四边薄的饺皮。

第十二步：中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。

第七步：把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。

第十步：拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。

第八步：最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。

芹菜水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、调肉馅时加入少量的温水是为了使肉馅口感更滑嫩。（这可是饭店大厨师亲口告诉我的，一般人我不告诉他的。）
2、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐，以防饺子互粘。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：芹菜

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