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芹菜水饺

菜谱编号:146-659
芹菜水饺是【食进百菜屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜水饺”。
芹菜水饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克肉馅:500克
辅助料用量
芹菜:500克青椒:2个
调味料用量
十三香:少许葱:少许
料酒:少许精盐:少许
鸡精:少许蚝油:少许
海鲜酱油:少许姜:少许
调和油:适量--

芹菜水饺的做法步骤

  • 第三步:面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。
  • 第六步:芹菜和青椒洗净切成碎。(切碎之前先放点盐,这样能挤出水份)
  • 第十六步:沾料:以醋配上蒜末还有海鲜酱油,喜欢的话再加上辣油即成。
  • 第二步:所需材料:芹菜、青椒。
  • 第十三步:包好后摆放要留有空隙,以防粘连。
  • 第五步:把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。
  • 第十五步:热汽腾腾的饺子端上来了。
  • 第一步:所需材料
  • 第十四步:锅中添加足量的水大火烧开,水开后下入饺子,煮开快溢锅时,激少量的凉水,如此三次,再打开锅盖略煮即成!
  • 第四步:肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。
  • 第十一步:上下对折用双手虎口处捏合。
  • 第九步:醒发好的面团搓成条状,用手揪成剂子撒上面粉,用手按压成圆饼,擀成中间厚四边薄的饺皮。
  • 第十二步:中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。
  • 第七步:把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。
  • 第十步:拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。
  • 第八步:最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。
  • 芹菜水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调肉馅时加入少量的温水是为了使肉馅口感更滑嫩。(这可是饭店大厨师亲口告诉我的,一般人我不告诉他的。)
    2、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐,以防饺子互粘。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:芹菜

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