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全麦汉堡

菜谱编号:146-833
全麦汉堡是【满满的简单】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦汉堡”。
全麦汉堡
菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:170克低粉:30克
全麦粉:16克糖:18克
盐:2·5克酵母:3克
蛋液:20克水:124克
黄油:22克--

全麦汉堡的做法步骤

  • 第四步:分割60g一份的面团,滚圆静置15分钟左右(或者省去这个步骤直接摆盘)
  • 第五步:再次滚圆,烤盘里摆放好,进行二次发酵轻按表面不回缩,不涂蛋液180度,中层,15分钟,上色后加盖锡纸
  • 第一步:后油法面团揉至扩展阶段机器揉面,手揉随你啦(手揉的话,尽量拉长面团,摔打)
  • 第三步:揉好后进行基础发酵至两倍大
  • 第二步:揉成这样就差不多啦
  • 菜谱标签:外国美食烘焙

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