肉末豆腐
肉末豆腐是【夜魇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
果然不出所料，今天真是累死人的节奏。
上午刚到就要处理评奖的事儿，主持完节目接着又看电视记者的三条稿子，下午晕头转向地继续审记者稿子，还要看网站的策划案和微信推送稿件，该下班了结果还要审片。最后留了一篇记者稿子，放到明天审吧。
晚餐都懒得做了，把之前做的肉末豆腐发了菜谱吧。
虽然没有将豆腐煎一下，而是直接入锅翻炒，但是味道很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：适量 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 小米椒：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 鸡精：适量 |
肉末豆腐的做法步骤
肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、查阅了一下，很多人在做这个菜的时候会先把豆腐煎一下，我省略了这个步骤，豆腐直接入锅翻炒，虽然碎了一点，但是很入味很好吃。O(∩_∩)O
2、豆腐冷水入锅加盐焯水可以去除豆腥。
3、肉如果肥肉较多，可以多炒一会儿出油，会更香。
4、关于调料，不喜欢麻辣的可以不放花椒辣椒，最后可以撒点葱花或者青椒粒，随自己喜好。
这周会很累，明天继续今天的节奏囧
答配菜谱：肉末与豆腐的做法