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面包机版肉松

菜谱编号:147-430
面包机版肉松是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版肉松”。
面包机版肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松是中国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松的发明,据说是因福州一位官厨补错救急而得,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜,他灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来,官厨辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。还可以做肉松面包、肉松蛋糕卷、做寿司也可以放一些,很美味。

面包机版肉松主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
通脊肉:400克--
辅助料用量
生抽:15克糖:20克
盐:10克--

面包机版肉松的做法步骤

  • 第七步:加入盐
  • 第四步:放入面包机中
  • 第十一步:晾凉的肉松放入料理机中
  • 第二步:装入塑料袋中备用。
  • 第一步:炖熟的通脊肉
  • 第五步:用面包机搅拌果酱程序制作。
  • 第九步:第二次加入糖10g搅拌均匀。
  • 第十三步:绞碎和未绞碎的对比
  • 第六步:肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。
  • 第八步:第一次加入糖10g搅拌均匀。
  • 第三步:用擀面杖擀碎猪肉。
  • 第十二步:绞碎
  • 第十步:放盘中凉着。
  • 面包机版肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    用面包机做肉松简单方便,结束前15分钟加入调味料即可。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:肉松面包

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