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轻乳酪芝士蛋糕

菜谱编号：147-814

轻乳酪芝士蛋糕是【Hammer5】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近迷上轻乳酪芝士蛋糕，浓浓的芝士味，实在难以抗拒！

轻乳酪芝士蛋糕主厨：Hammer5

第七步：取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，不能画圈，不然会消泡。

第二步：奶油芝士、黄油、鲜奶油放入盆中，隔温水用手动打蛋器搅拌均匀。

第十一步：蛋糕糊从高处全部倒入模具中，用力震出气泡。

第一步：原料准备。

第十步：八寸活底模具用烤箱锡纸包裹下部。

第五步：筛入低筋面粉搅拌均匀，即成蛋黄糊。我一般偷懒，直接加了。

第三步：加入一个蛋黄，继续搅拌均匀。

第八步：切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀，即成蛋糕糊。

第十四步：趁热脱模。

第九步：切拌好的蛋糕糊。

第六步：蛋白在无水盆中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，即成蛋白糊。

第十五步：趁热吃非常柔软，以前都等不及，出炉就吃光了。其实，冷藏四小时以上，芝士味会特别浓郁，这次冷藏了一天，确实比刚出炉时味道更好。

第四步：加入第二个蛋黄，搅拌均匀。依次拌匀后一次加一个蛋黄，直至四个蛋黄全部加入拌匀。

第十三步：刚出炉。

第十二步：烤箱预热180度，中层，烤盘加入冷水，模具坐水烤10分钟，再150度烤45分钟。

轻乳酪芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、有戚风蛋糕基础的同学，做这个就很简单了。
2、原方子用100克细砂糖，试过一次感觉太甜了，这么多奶油芝士，糖再加多了，有点负担啊。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝士乳酪

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