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椰蓉面包

菜谱编号:147-848
椰蓉面包是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包”。
椰蓉面包
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克干酵母:1小勺
纯糖粉:20克盐:1/4小勺
奶粉:6克全蛋液:15克
玉米油:12克水:80克
辅助料用量
馅料:椰蓉:30克馅料:黄油:15克
馅料:全蛋液:15克馅料:细砂糖:15克
表面刷液:全蛋液:适量--

椰蓉面包的做法步骤

  • 第十一步:翻面,放入馅料
  • 第十步:取一份面团,擀成圆面片
  • 第十三步:盖上保鲜膜,松弛5分钟,把包好的面团再轻轻压成圆饼;先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子;然后在每等份的中间再剪一道口子,变成8等份;用手取一小块面团,向内翻转,内馅朝上,一个挨一个摆好花形
  • 第六步:面团发酵的时候,制作椰蓉馅:①称量好全部用料
  • 第十四步:放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 第三步:其余材料(包括玉米油)混合均匀,揉成面团。水要慢慢加。
  • 第十二步:把馅料包起来,封口朝下
  • 第一步:原料集合
  • 第二步:用方子中的一半水溶化干酵母
  • 第七步:②黄油室温软化,和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀,分成四等份,放进冰箱冷藏备用
  • 第八步:约一小时后,面团发酵至2—2·5倍大,用手指沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
  • 第四步:揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 第十六步:烤箱中层,上下火180度,15分钟
  • 第九步:发酵好的面团取出排气,分割成四等份,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
  • 第五步:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
  • 第十五步:第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包椰蓉

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