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北海道牛奶吐司

菜谱编号:471-530
北海道牛奶吐司是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道牛奶吐司”。
北海道牛奶吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
中种:适量高筋面粉:250克(金像面粉)
白砂糖:7·5克牛奶:80克
淡奶油:70克酵母:1·5克
黄油:5克蛋白:17·5克

北海道牛奶吐司的做法步骤

  • 第十一步:这是模具入炉10分钟吐司疯长的样子,以上火160℃下火190℃烤40分钟。
  • 第四步:将面团收圆盖上保鲜膜醒发40分钟。
  • 第九步:三个土司卷排入模具中。
  • 第五步:将面团分成三等分。
  • 第一步:中种材料放面包机内启动一次揉面程序,揉出光滑面团放发酵碗内,放入冰箱冷藏8~10小时。
  • 第二步:取出发酵至两倍大。
  • 第十二步:及时加盖锡纸。
  • 第六步:取一个面团擀成椭圆形。
  • 第七步:三个面团卷成卷后盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 第十步:在模具旁放一碗开水进行第二次发酵(非常抱歉的紧,吐司胚发酵至八分满的图片怎么就被我删除了!)最后,以上火160℃下火190℃预热烤箱。
  • 第十三步:成品图。
  • 第三步:中种材料撕碎放入面包机内同主面团材料混合,揉出光滑面团可以拉出手套膜。
  • 第八步:第二次擀卷(每个面团卷2·5至3圈)。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:牛奶吐司

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