【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃的做法步骤
第九步:油温烧至160-180度之间,轻拿面团放入,金黄即可
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第九步骤]()
第五步:细砂糖、蛋黄、盐、融化的黄油依次加入混合
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第五步骤]()
第十步:油温烧至160-180度之间,轻拿面团放入,金黄即可
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第十步骤]()
第一步:准备原料 a黄油融化;b酵母泡在温热的牛奶中(千万注意别烫死)
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第一步骤]()
第三步:牛奶酵母缓慢倒入面粉中
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第三步骤]()
第十二步:哇哇,迫不及待啦,趁热最好吃
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第十二步骤]()
第四步:混合成粗颗粒状,盖保鲜膜静置15分钟(室温即可)
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第四步骤]()
第六步:揉合成光滑、有筋膜的面团;发酵至1倍大
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第六步骤]()
第八步:放入撒有高粉的烤盘中发酵,约1倍大
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第八步骤]()
第十一步:用筷子戳个洞,尽量转几圈,挤入果酱(里面非空心,这样空间大一點儿)
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第十一步骤]()
第二步:高筋面粉倒入一个大碗中
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第二步骤]()
第七步:面团排气,擀压成厚1cm厚度;用饼干模具按压出大致形状
![【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第七步骤]()
【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法技巧/窍门/补充说明:*配方量,适合4人左右食用;甜甜圈不适合过夜存放
so为此我留了一颗作为测试第二天究竟是什么口感?
不软糯了,口感变得厚重,建议选择适合的份量制作
*保存甜甜圈,还有一个方法,炸过后冷冻,但我没有研究过,也不知道口感如何,不推荐不解释
*事实上,我用了1/2的量制作了12颗,剩下的面团用来烤了火腿面包,组织也超赞的
*关于装饰,我撒了超爱的肉桂糖(赤砂糖细砂糖肉桂粉比例1:1:0·2)
*关于夹心,用了玫瑰果酱,你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味
*炸制甜甜圈油温直接影响到了口感,希望你可以准备一个温度计(便宜的二三十)
(油温过低,口感很重,油温过高,下锅就糊了)
*要确保面团柔和的很均匀
*面团发酵也很重要,过头口味会不对
*切割面团我用到了一个直径4·5cm的饼干模具(可选可不选)
*发酵好的面团,放入油锅中时,尽量轻拿(可用铲)