菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
JellyDoughnuts
清爽酥脆有嚼劲
甜甜的软软的吃起来咔咔作响的
这就是甜甜圈
1927年甜甜圈开始流行
它的诞生有很多种传说
荷兰？美国？德国？······
这并不重要
SO
它妖娆的身姿无一不透漏着那个国家对它的热爱
它不再是单一的形状和口味
你可以撒上切碎的坚果涂抹巧克力焦糖酱糖霜
可以挤入你喜欢的草莓果酱杏果酱
还可以挤入奶油
你还可以把它做的更漂亮
甜甜圈
幸福的蔓延
对啦，这甜甜圈都是我家先生炸的，主要他觉得我干不好这事儿···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| A高筋面粉：360克 | A酵母：4克 |
| A细砂糖：25克 | A牛奶：185克 |
| A蛋黄：2个 | A融化黄油：50克 |
| A盐：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| B肉桂糖：适量 | B果酱：适量 |
第九步：油温烧至160-180度之间，轻拿面团放入，金黄即可
第五步：细砂糖、蛋黄、盐、融化的黄油依次加入混合
第十步：油温烧至160-180度之间，轻拿面团放入，金黄即可
第一步：准备原料 a黄油融化；b酵母泡在温热的牛奶中（千万注意别烫死）
第三步：牛奶酵母缓慢倒入面粉中
第十二步：哇哇，迫不及待啦，趁热最好吃
第四步：混合成粗颗粒状，盖保鲜膜静置15分钟（室温即可）
第六步：揉合成光滑、有筋膜的面团；发酵至1倍大
第八步：放入撒有高粉的烤盘中发酵，约1倍大
第十一步：用筷子戳个洞，尽量转几圈，挤入果酱（里面非空心，这样空间大一點儿）
第二步：高筋面粉倒入一个大碗中
第七步：面团排气，擀压成厚1cm厚度；用饼干模具按压出大致形状
*配方量，适合4人左右食用；甜甜圈不适合过夜存放
so为此我留了一颗作为测试第二天究竟是什么口感？
不软糯了，口感变得厚重，建议选择适合的份量制作
*保存甜甜圈，还有一个方法，炸过后冷冻，但我没有研究过，也不知道口感如何，不推荐不解释
*事实上，我用了1/2的量制作了12颗，剩下的面团用来烤了火腿面包，组织也超赞的
*关于装饰，我撒了超爱的肉桂糖（赤砂糖细砂糖肉桂粉比例1:1:0·2）
*关于夹心，用了玫瑰果酱，你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味
*炸制甜甜圈油温直接影响到了口感，希望你可以准备一个温度计（便宜的二三十）
（油温过低，口感很重，油温过高，下锅就糊了）
*要确保面团柔和的很均匀
*面团发酵也很重要，过头口味会不对
*切割面团我用到了一个直径4·5cm的饼干模具（可选可不选）
*发酵好的面团，放入油锅中时，尽量轻拿（可用铲）
【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【花事了的花】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
