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【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃

菜谱编号:148-578
【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃”。
【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

JellyDoughnuts

清爽酥脆有嚼劲

甜甜的软软的吃起来咔咔作响的

这就是甜甜圈

1927年甜甜圈开始流行

它的诞生有很多种传说

荷兰?美国?德国?······

这并不重要

SO

它妖娆的身姿无一不透漏着那个国家对它的热爱

它不再是单一的形状和口味

你可以撒上切碎的坚果涂抹巧克力焦糖酱糖霜

可以挤入你喜欢的草莓果酱杏果酱

还可以挤入奶油

你还可以把它做的更漂亮

甜甜圈

幸福的蔓延

对啦,这甜甜圈都是我家先生炸的,主要他觉得我干不好这事儿···

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
A高筋面粉:360克A酵母:4克
A细砂糖:25克A牛奶:185克
A蛋黄:2个A融化黄油:50克
A盐:3克--
辅助料用量
B肉桂糖:适量B果酱:适量

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃的做法步骤

第九步:油温烧至160-180度之间,轻拿面团放入,金黄即可

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第九步骤

第五步:细砂糖、蛋黄、盐、融化的黄油依次加入混合

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第五步骤

第十步:油温烧至160-180度之间,轻拿面团放入,金黄即可

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第十步骤

第一步:准备原料 a黄油融化;b酵母泡在温热的牛奶中(千万注意别烫死)

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第一步骤

第三步:牛奶酵母缓慢倒入面粉中

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第三步骤

第十二步:哇哇,迫不及待啦,趁热最好吃

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第十二步骤

第四步:混合成粗颗粒状,盖保鲜膜静置15分钟(室温即可)

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第四步骤

第六步:揉合成光滑、有筋膜的面团;发酵至1倍大

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第六步骤

第八步:放入撒有高粉的烤盘中发酵,约1倍大

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第八步骤

第十一步:用筷子戳个洞,尽量转几圈,挤入果酱(里面非空心,这样空间大一點儿)

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第十一步骤

第二步:高筋面粉倒入一个大碗中

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第二步骤

第七步:面团排气,擀压成厚1cm厚度;用饼干模具按压出大致形状

【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法第七步骤
【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃做法技巧/窍门/补充说明:

*配方量,适合4人左右食用;甜甜圈不适合过夜存放
so为此我留了一颗作为测试第二天究竟是什么口感?
不软糯了,口感变得厚重,建议选择适合的份量制作
*保存甜甜圈,还有一个方法,炸过后冷冻,但我没有研究过,也不知道口感如何,不推荐不解释
*事实上,我用了1/2的量制作了12颗,剩下的面团用来烤了火腿面包,组织也超赞的
*关于装饰,我撒了超爱的肉桂糖(赤砂糖细砂糖肉桂粉比例1:1:0·2)
*关于夹心,用了玫瑰果酱,你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味
*炸制甜甜圈油温直接影响到了口感,希望你可以准备一个温度计(便宜的二三十)
(油温过低,口感很重,油温过高,下锅就糊了)
*要确保面团柔和的很均匀
*面团发酵也很重要,过头口味会不对
*切割面团我用到了一个直径4·5cm的饼干模具(可选可不选)
*发酵好的面团,放入油锅中时,尽量轻拿(可用铲)

菜谱标签:早餐
相关食材:果酱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【果酱甜甜圈】领略异国风情的美味小吃。

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