糖醋丸子

第十六步：将汁烘起。

第三步：备葱、姜、蒜末。

第一步：备肉馅（肥三瘦七）。

第六步：将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

第二步：备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

第十二步：捞出丸子。

第十四步：她出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

第五步：肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

第八步：丸子全部入锅。

第十一步：复炸至色泽金黄皮脆熟透。

第九步：丸子炸至皮稍硬、将熟透時捞出。

第十八步：迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

第十九步：出锅装盘。

第十七步：倒入丸子。

第十五步：待汁沸，起鱼眼泡時，烹入热油。

第七步：锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

第四步：备白醋，蕃茄酱，白糖。

第十步：待油温升至七成热時，丸子入锅。

第十三步：原锅留油投入葱姜蒜末。