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空心麻团

菜谱编号:149-114
空心麻团是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“空心麻团”。
空心麻团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻团也叫麻圆,味道香甜,做法简单。小时候对麻团无限地向往,只能偶尔买一次,那时要是知道这个做起来如此简单,那估计得经常自己做了。

自己做的麻团干净卫生,而且不用泡打粉。做这个空心麻团真是挺奇妙的,压得越厉害就膨胀得越大,这就是哪里有压迫哪里就有反抗吧,哈哈。空心麻团主要就在于边炸边按压,一直膨胀到晶莹剔透的,很是可爱,而且非常美味,一不小心就吃下很多,下面就来看看详细做法吧。

空心麻团主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克--
辅助料用量
开水:70克白糖:30克
白芝麻:适量黑芝麻:适量
调味料用量
花生油:适量--

空心麻团的做法步骤

  • 第八步:锅里放入烧开花生油,烧到六成热,放入做好的糯米丸子
  • 第四步:揉成干湿合适的糯米面团
  • 第十步:直到变成空心的鼓鼓的,开大火快速炸一下出锅
  • 第六步:沾上少许水,均匀裹上芝麻
  • 第二步:将白糖放入开水里,搅拌至融化
  • 第九步:改小火,定型后就用锅铲按压,等膨胀后再次按压
  • 第七步:用手捏捏,使芝麻稳稳地沾在糯米面团上
  • 第五步:搓成十六个糯米粉丸子
  • 第三步:将糖水倒入糯米粉里
  • 第一步:准备好原材料
  • 第十一步:美味健康的空心麻团做好了
  • 空心麻团做法技巧/窍门/补充说明:

    一、要用开水调糯米粉,这样好操作;
    二、糯米粉的吸水性有可能不同,水的分量有可能偏差,根据实际情况揉成干湿合适的糯米面团;
    三、按压是关键,等定型后按压,开小火;
    四、刚放入的时候要晃动锅,以免受热不均。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的空心麻团。

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