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北海道戚风

菜谱编号：149-369

北海道戚风是【书毓爸爸】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得第一次做烘焙就是做的戚风蛋糕。

除了有点开裂其他都好，还算成功吧。

今天尝试一下纸杯戚风，有人美其名曰北海道戚风。

北海道戚风主厨：书毓爸爸

第二步：分次加入玉米油搅拌均匀

第六步：把蛋黄跟蛋白翻版均匀。一般都是说先三分之一，后怎么怎么的。我一般找省劲都是一次翻拌好。

第七步：放入预热好的170度的烤箱烤15到20分钟左右，表面金黄即可。

第四步：泡打粉跟低筋面粉香草精混合后筛入蛋液，做成蛋糊代用。湿性发泡，拉起尖弯曲。

第五步：打发鸡蛋清把剩下的糖分三次加入干性发泡如图可以拉起尖不弯曲。

第三步：分次加入牛奶跟淡奶油搅拌均匀

第一步：把蛋清跟蛋黄分离蛋黄加入四分之一的糖，加入盐打发。颜色变浅，体积变大，蛋黄滴下去纹路不会马上消失。

菜谱标签：烘焙

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